京都で100年続く
老舗和菓子材料専門店
大正14年創業
選ばれ続ける藤林商店の製菓原料
大正14年創業、京都の老舗和菓子材料専門店・藤林商店は、
100年間にわたり厳選された製菓原料を安定供給しています。
最高級の米粉、餅粉、吉野本葛、和三盆、高機能な加工澱粉、国産フルーツ加工品など
多彩な商品を取り扱い、原料生産者やユーザーと商品の共同開発も行っています。
老舗和菓子店や甘味処、料理店に選ばれ続ける藤林商店の材料をぜひお試しください。
100年間にわたり厳選された製菓原料を安定供給しています。
最高級の米粉、餅粉、吉野本葛、和三盆、高機能な加工澱粉、国産フルーツ加工品など
多彩な商品を取り扱い、原料生産者やユーザーと商品の共同開発も行っています。
老舗和菓子店や甘味処、料理店に選ばれ続ける藤林商店の材料をぜひお試しください。
商品紹介
PRODUCTS
かつて戦時中、政府機関指定工場として製粉加工を担っていた当社は、その歴史と技術を礎に、和菓子作りに欠かせない多彩な穀粉・穀粉類（米粉、餅粉、道明寺、寒梅粉、澱粉、小麦粉）を豊富に取り揃えています。
また、長年にわたりお供え物として親しまれてきた上質な餅米もご提供し、和菓子の伝統的な味わいをしっかりと支えています。
特に米粉や餅粉は、厳選された産地とこだわり抜いた製法によって生み出された、当社ならではの逸品です。さらに、時代とともに変化するニーズに応えるべく、和菓子の新たな可能性を広げる原料開発にも積極的に取り組んでいます。
01
京のお菓子文化をささえる
100年の歴史を誇る京都の和菓子製菓原料卸売業者として、私たちは京の豊かな菓子文化を陰ながら支える重要な役割を担っています。
長い歴史の中で、安定した原料供給こそが日本のお菓子の繊細な味わいや美しい意匠、そして伝統を守り、次世代へと継承するために不可欠であることを深く実感してきました。
これからも、確かな品質、安心安全と安定供給を最優先に、日本のお菓子文化のさらなる発展に貢献してまいります。
02
厳選された製菓原料
100年の歴史で培われた確かな目利きと経験を活かし、私たちは素材本来の品質はもちろん、製法や風味にも徹底的にこだわった製菓原料を厳選しています。
安全性や品質管理にも細心の注意を払い、お客様の多様なご要望にお応えできるよう、安心・安全・高品質な原材料の安定供給に日々努めております。
今後も、お菓子の魅力をより一層引き立てる原料をお届けしてまいります。
03
原料生産者やユーザーと共同開発
お菓子文化のさらなる発展を目指し、私たちは原料生産者様や製菓店様、製菓メーカー様と連携し、こだわりの原材料を生かした魅力ある商品開発に取り組んでいます。
国内だけでなく、近年では海外市場への提案や販路拡大にも力を入れ、日本のお菓子文化の魅力を世界へと発信しています。
伝統と革新が交わる新たな挑戦を通じて、お客様と共にお菓子文化の未来を切り拓いてまいります。
お知らせ
NEWS
2024.12.03
年末年始の営業のお知らせ
★12月1日～27日まで平日はすべて営業しております。
★12月は14日（土）、21日(土）も営業しております。
★12月 28日(土）～1月5日（日） 冬期休暇
★年始は1月6日（月）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
★12月は14日（土）、21日(土）も営業しております。
★12月 28日(土）～1月5日（日） 冬期休暇
★年始は1月6日（月）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2024.07.19
８月営業日のご案内
8月の営業日の御案内 令和6年7月吉日
拝啓 貴社益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧承りまして心より御礼申し上げます。
8月は土日祝日以外に 8月14日（水）～16日(金）の期間、夏季休暇を頂いております。
休暇中は何かとご不便をおかけするかと思いますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
夏本番、しばらく猛暑が続きます。どうぞご自愛くださいませ。
拝啓 貴社益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧承りまして心より御礼申し上げます。
8月は土日祝日以外に 8月14日（水）～16日(金）の期間、夏季休暇を頂いております。
休暇中は何かとご不便をおかけするかと思いますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
夏本番、しばらく猛暑が続きます。どうぞご自愛くださいませ。
2024.05.30
ローカストビーンガム等使用商品 一部値下げ
数年に渡る不作と人為的相場により異常な高騰を続けておりましたロ
ーカストビーンガムの世界的需要が低下し、価格が下 がり安定してきました 。
また近い物性であるタラガムも代替品として異常な高騰を続けておりましたが、
ローカストビーンガム相場の下落に合わせて 落ち着いてまいりました 。
上記の状況に従い、7月1日以降より、一部商品が値下げになります。
詳しくはお問い合わせください。
ex: パールアガー８ 他一部商品、イナゲル露草 他一部商品。
ーカストビーンガムの世界的需要が低下し、価格が下 がり安定してきました 。
また近い物性であるタラガムも代替品として異常な高騰を続けておりましたが、
ローカストビーンガム相場の下落に合わせて 落ち着いてまいりました 。
上記の状況に従い、7月1日以降より、一部商品が値下げになります。
詳しくはお問い合わせください。
ex: パールアガー８ 他一部商品、イナゲル露草 他一部商品。
2024.03.11
すじ青のりの販売を再開しました
2023.12.05
年末年始の営業のお知らせ
★12月1日～28日まで平日はすべて営業しております。
★12月は16日（土）、23日(土）も営業しております。
★12月 29日(金）～1月4日（木） 冬期休暇
★年始は1月5日（金）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
★12月は16日（土）、23日(土）も営業しております。
★12月 29日(金）～1月4日（木） 冬期休暇
★年始は1月5日（金）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2023.10.13
中国産笹の葉検討のお願い
近年の国産笹の状況として、生産地では採り子の高齢化に伴う採り子不足等により思うように集荷できず、採り子への還元として価格を上げるなど対策を練ってはきましたが、それでも年々減産という状況が続いております。 現在の状況が今後も改善される見込みは薄く、より深刻な状況へとなっていくと思われます。
去年の採取量と今年の採取量を比較すると、5割以下と大減産となっており、お取引先様への供給も5割以下とせざるを得ない状況です。
そこで誠に不本意ではございますが、国産笹より中国産笹への検討をお願い申し上げます。
中国産笹の葉でしたら、現時点で数量に余裕があります。 ただ、中国より製造、輸入いたしますのでリードタイムがかかります。早めのご検討とご注文をお願い致します。
以上何卒ご理解を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
去年の採取量と今年の採取量を比較すると、5割以下と大減産となっており、お取引先様への供給も5割以下とせざるを得ない状況です。
そこで誠に不本意ではございますが、国産笹より中国産笹への検討をお願い申し上げます。
中国産笹の葉でしたら、現時点で数量に余裕があります。 ただ、中国より製造、輸入いたしますのでリードタイムがかかります。早めのご検討とご注文をお願い致します。
以上何卒ご理解を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
2023.07.21
８月営業日のご案内
8月の営業日の御案内 令和5年7月吉日
拝啓 貴社益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧承りまして心より御礼申し上げます。
8月は土日以外に 8月11日（金）～16日(水）の期間、夏季休暇を頂いております。
休暇中は何かとご不便をおかけするかと思いますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
夏本番、しばらく猛暑が続きます。どうぞご自愛くださいませ。
拝啓 貴社益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧承りまして心より御礼申し上げます。
8月は土日以外に 8月11日（金）～16日(水）の期間、夏季休暇を頂いております。
休暇中は何かとご不便をおかけするかと思いますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
夏本番、しばらく猛暑が続きます。どうぞご自愛くださいませ。
2022.12.01
年末年始の営業のお知らせ
★12月1日～28日まで平日はすべて営業しております。
★12月は17日（土）、24日(土）も営業しております。
★12月 29日(木）～1月4日（水） 冬期休暇
★年始は1月5日（木）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
★12月は17日（土）、24日(土）も営業しております。
★12月 29日(木）～1月4日（水） 冬期休暇
★年始は1月5日（木）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2022.11.01
ゲル化剤 パールアガーネオ
ゲル化剤、高騰するローストビーンガムを含有したパールアガー8の代替品として、よりお手頃価格でお使いいただけます。 サンプルをご用意いたしますのでぜひお試しください。
2022.07.19
８月営業日のご案内
8月 月 火 水 木 金
1 2 3 4 5
8 9 10 12
17 18 19
22 23 24 25 26
29 30 31 （営業日のみを表示しております）
拝啓 貴社益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧承りまして心より御礼申し上げます。 早速ですが8月の弊社の営業日をご案内いたします。
各社とも例年運送関係が込み合いますので、ご入用商品お早めにお知らせくださいませ。 どうぞよろしくお願い致します。
1 2 3 4 5
8 9 10 12
17 18 19
22 23 24 25 26
29 30 31 （営業日のみを表示しております）
拝啓 貴社益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧承りまして心より御礼申し上げます。 早速ですが8月の弊社の営業日をご案内いたします。
各社とも例年運送関係が込み合いますので、ご入用商品お早めにお知らせくださいませ。 どうぞよろしくお願い致します。
2022.06.21
商品の価格改定が続いております
いつもお世話になりありがとうございます。
ウクライナ情勢による影響、燃料価格の高騰、円安などの影響により、今年に入ってからは特に商品価格の改定が続いております。
ようやくコロナ禍の終わりが見えてきたところに、今度は原材料の値上がりが続き、本当に心苦しい状況で申し訳ございません。
原材料の値上がりは、小麦、油、トウモロコシに関するものにつきましては、今後も続いていくと思われます。フィルム関係、パック類も値上がりが続いております。
商品の賞味期限をご確認いただき、今後のご使用量を見込んだ上で、なるべくお早めにお買い求めいただければと思っております。
どうぞよろしくお願い致します。
ウクライナ情勢による影響、燃料価格の高騰、円安などの影響により、今年に入ってからは特に商品価格の改定が続いております。
ようやくコロナ禍の終わりが見えてきたところに、今度は原材料の値上がりが続き、本当に心苦しい状況で申し訳ございません。
原材料の値上がりは、小麦、油、トウモロコシに関するものにつきましては、今後も続いていくと思われます。フィルム関係、パック類も値上がりが続いております。
商品の賞味期限をご確認いただき、今後のご使用量を見込んだ上で、なるべくお早めにお買い求めいただければと思っております。
どうぞよろしくお願い致します。
2021.11.18
年末年始の営業のお知らせ
★12月1日～28日まで平日はすべて営業しております。
★12月は18日（土）、25日(土）も営業しております。
★12月 29日(水）～1月4日（火） 冬期休暇
★年始は1月5日（水）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
★12月は18日（土）、25日(土）も営業しております。
★12月 29日(水）～1月4日（火） 冬期休暇
★年始は1月5日（水）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2021.08.25
クエン酸、重炭酸アンモニウムについて
バラ出荷でのお取り扱いを再開させていただきました。
クエン酸は１kg入り、重炭酸アンモニウムは２㎏入りとなっております。
どうぞよろしくお願いいたします。
クエン酸は１kg入り、重炭酸アンモニウムは２㎏入りとなっております。
どうぞよろしくお願いいたします。
2021.07.30
８月営業日のご案内
８月 2， 3． 4， 5， 6
10，11，12
17，18，19，20
22, 23, 24, 25, 26
29, 30 , 31 （営業日のみを表示しております）
暑中お見舞い申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧賜りまして心より御礼申し上げます。
今年はオリンピック開催のため、休業日が変則的になっております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
10，11，12
17，18，19，20
22, 23, 24, 25, 26
29, 30 , 31 （営業日のみを表示しております）
暑中お見舞い申し上げます。平素は弊社商品をご愛顧賜りまして心より御礼申し上げます。
今年はオリンピック開催のため、休業日が変則的になっております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2021.04.30
パールアガー8 値下げしました
宜しければお問合せください。
どうぞよろしくお願いいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
2020.12.08
年末年始の営業のお知らせ
★12月は19日（土）、26日(土）とも営業しております。
★12月 29日(火）～1月4日（月） 冬期休暇
★年始は1月5日（火）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
★12月 29日(火）～1月4日（月） 冬期休暇
★年始は1月5日（火）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2020.09.15
梅原料について
今年度の梅の収穫は昨年以上の大凶作となりました。そのため全サイズとも全体的に少なくなっており、早々に欠品する恐れがございます。
梅の甘露煮につきましては価格は据え置きとなっております。
が、梅肉は今後大幅に値上がりいたします。（詳細につきましては後日個別にご連絡させていただきます）
このような事情により、梅原料がご入用の場合、どうぞお早めにご用命ください。
以上どうぞよろしくお願い致します。
梅の甘露煮につきましては価格は据え置きとなっております。
が、梅肉は今後大幅に値上がりいたします。（詳細につきましては後日個別にご連絡させていただきます）
このような事情により、梅原料がご入用の場合、どうぞお早めにご用命ください。
以上どうぞよろしくお願い致します。
2020.07.03
よもぎについて
前年度より、よもぎの一部商品の生産量が不足しておりますが、
国産固形よもぎも出来上がり数量が大幅に減っている状況です。
そのためにお渡し出来る量が限られてしまい、ご希望に添えない状況も出てくることが危惧されます。ご入用の場合はどうかお早めにご連絡ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
国産固形よもぎも出来上がり数量が大幅に減っている状況です。
そのためにお渡し出来る量が限られてしまい、ご希望に添えない状況も出てくることが危惧されます。ご入用の場合はどうかお早めにご連絡ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
2020.04.08
臨時休業と営業時間短縮のお知らせ
◆臨時休業日 4月15日（水）と 4月22日（水）
◆営業時間について 9：00～17：00
（緊急事態宣言の発令されている5月2日まで当分の間
1時間短縮となります）
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
新型コロナウイルスが感染拡大する中、4月7日政府より緊急事態宣言が発令され、弊社のございます京都府も、発令の7都市に準ずる対応となりました。
弊社といたしましては、政府自治体からの外出自粛要請と現状の深刻さを真摯に受け止め、誠に勝手ながら上記の日付で臨時休業日と営業時間の1時間短縮を設定させていただきたくお願い申し上げます。
ご迷惑をお掛けすることもあるかと存じますが、何卒ご理解ご了承の程お願い申し上げます。
◆営業時間について 9：00～17：00
（緊急事態宣言の発令されている5月2日まで当分の間
1時間短縮となります）
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
新型コロナウイルスが感染拡大する中、4月7日政府より緊急事態宣言が発令され、弊社のございます京都府も、発令の7都市に準ずる対応となりました。
弊社といたしましては、政府自治体からの外出自粛要請と現状の深刻さを真摯に受け止め、誠に勝手ながら上記の日付で臨時休業日と営業時間の1時間短縮を設定させていただきたくお願い申し上げます。
ご迷惑をお掛けすることもあるかと存じますが、何卒ご理解ご了承の程お願い申し上げます。
2020.03.11
アルコール製剤について
新型コロナウイルスに関連して、アルコール製剤のパストリーゼ77が品薄状態になっております。ご理解の程どうぞよろしくお願いいたします。
2019.12.09
年末年始の営業のお知らせ
★12月は14日（土）、21日(土）とも営業しております。
★12月 28日(土）～1月3日（金） 冬期休暇
★年始は1月4日（土）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
★12月 28日(土）～1月3日（金） 冬期休暇
★年始は1月4日（土）より営業致します。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は商品のお取り寄せ・発送などお時間がかかる場合がございますので、お早めにご用命くださいませ。
何かとご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2019.09.24
10月1日からの消費税につきまして
お得意先様各位
いつもお世話になりありがとうございます。
10月1日からの消費増税につきまして、弊社での対応をご連絡申し上げます。
基本的に、口に入るものとして、食品はすべて軽減税率の8％での対応となります。
食品添加物（膨張剤や酸味料、色素、保存料、酵素、品質改良剤など）も8％です。食品加工中に用いる除菌用のアルコール製剤も8％、離型油も8％で対処させていただきます）
包装資材は10％になります。
（パック類やホイル、経木など）笹や柏などの天然の葉類も10％ですが、桜の葉は食すものとして8％で対応させていただきます。）
リキュールなどの酒類は10％です。
いずれの場合も、別途にかかる送料につきましては消費税は10％になります。
その他、ご不明な点がございましたらご連絡くださいませ。
以上どうぞよろしくお願いいたします。
いつもお世話になりありがとうございます。
10月1日からの消費増税につきまして、弊社での対応をご連絡申し上げます。
基本的に、口に入るものとして、食品はすべて軽減税率の8％での対応となります。
食品添加物（膨張剤や酸味料、色素、保存料、酵素、品質改良剤など）も8％です。食品加工中に用いる除菌用のアルコール製剤も8％、離型油も8％で対処させていただきます）
包装資材は10％になります。
（パック類やホイル、経木など）笹や柏などの天然の葉類も10％ですが、桜の葉は食すものとして8％で対応させていただきます。）
リキュールなどの酒類は10％です。
いずれの場合も、別途にかかる送料につきましては消費税は10％になります。
その他、ご不明な点がございましたらご連絡くださいませ。
以上どうぞよろしくお願いいたします。
2019.09.10
炭酸アンモニウム１㎏入 お取り扱いを再開しました
しばらく入荷が止まっていました炭酸アンモニウムですが、
販売を再開しました。ご入用の場合はお問合せくださいませ。
販売を再開しました。ご入用の場合はお問合せくださいませ。
2019.04.24
商品価格改定が続いております
自然災害による原料不足、また燃料費、輸送費、人件費の上昇に伴い、商品価格の改定が続いております。 また商品によっては今後休売になるものも出てきております。お得意先様には順次ご連絡を差し上げておりますが、ご不明な点がございましたらどうぞお問合せくださいませ。
相次ぐ商品の値上げで大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうか諸事情ご賢察の上、ご了承賜りますようお願い申し上げます。
相次ぐ商品の値上げで大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうか諸事情ご賢察の上、ご了承賜りますようお願い申し上げます。
2018.07.11
田道間守（たじまもり）新作能 東京公演のご案内
2018.07.11
田道間守（たじまもり）新作能 豊岡公演のご案内
0108.05.01
「お菓子はいつでもたのしい」山水会20周年記念展覧会のお知らせ
2018.05.02
和菓子の展示会のお知らせ
2018.03.14
青のり、旧価格にて数量限定で入荷しております
価格が非常に高騰している青のりですが、旧価格にて数量限定で入荷しております。
お早目にご用命ください。
お早目にご用命ください。
2018.01.10
当サイトの常時SSL化の設定が完了いたしました
平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
当サイトの常時SSL化に関するご案内をさせていただきます。
これまでも、当サイトでのお客様情報の取り扱いにつきましては、細心の注意を払い取り扱いをして参りましたが、この度全てのお客様がより安心・安全にご利用いただけるよう、当サイトの全ページを常時SSL化いたしました。
これにより、当サイト全てのフォームでは、SSL暗号化通信により保護（暗号化）された形で通信が行われます。
これからもお客様のご要望に応え、より安心・安全・高品質な原材料とサービスの供給に日々努力してまいります。
今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。
当サイトの常時SSL化に関するご案内をさせていただきます。
これまでも、当サイトでのお客様情報の取り扱いにつきましては、細心の注意を払い取り扱いをして参りましたが、この度全てのお客様がより安心・安全にご利用いただけるよう、当サイトの全ページを常時SSL化いたしました。
これにより、当サイト全てのフォームでは、SSL暗号化通信により保護（暗号化）された形で通信が行われます。
これからもお客様のご要望に応え、より安心・安全・高品質な原材料とサービスの供給に日々努力してまいります。
今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。
2018.01.05
明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2017.12.24
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CONTACT
お問い合わせ
お取り扱い・商品に関するお問い合わせやご注文・お見積りなど、お気軽に弊社までご連絡ください。
お電話・FAXはこちら
電話
0774-46-3670
FAX
0774-46-3673
