A印 寒梅粉
| 商品概要 | |
|---|---|
| 寒梅粉（かんばいこ）は、『焼きみじん粉』とも呼ばれる特別な粉。 厳選された国産の餅米を水洗いし、蒸し餅にした後、色がつかないように丁寧に焼き上げ、粉末に仕上げられました。 上白糖と混ぜて作る打ち菓子や落雁、豆菓子など、和菓子作りに欠かせない製品です。 また、ケーキなど洋菓子の小麦粉の一部を寒梅粉に置き換えることで、もちっとした食感の生地が楽しめます。 寒梅粉の名前は、寒梅が咲く厳しい冬の時期に、新米の餅米から作られることに由来します。 四季の風情を感じさせる和菓子を作るために、数百年の伝統を誇る京都の老舗和菓子店でもご愛用いただいています。 |
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| 商品特徴 | |
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| 国産もち米100％使用 | 蒸した餅を丁寧に焼き上げ、粉末化する伝統製法により、米本来の香ばしさと澄んだ風味を引き出しています。 |
| 寒梅粉の特長 | 「焼きみじん粉」とも呼ばれ、落雁・打ち菓子・豆菓子などに使われる和菓子材料です。軽やかな食感と、ほろりとほどける口どけが特長です。 |
| 京都の老舗原料 | 京都の高級和菓子店・料亭で数十年にわたり使われてきた、ロングセラー原料。伝統菓子の仕上がりを支えてきた、プロの現場でも信頼される素材です。 |
| 特定原材料不使用 | 原材料として小麦・卵・乳成分などの特定原材料等28品目を使用していません。和菓子店、菓子教室、飲食店のデザート開発にも使いやすい粉です。 |
| 幅広い用途 | 落雁・打ち菓子をはじめ、和洋菓子の食感づくりや、顆粒商品のテクスチャーアクセントにもおすすめです。主張しすぎない米の風味が他素材の味を邪魔せず、上品な余韻を加えます。 |
| 保存について | 密閉容器に入れて冷暗所で保存することで品質を保つことができます。 |
| 商品詳細 | |
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| 原材料名 | もち米（日本） |
| 保管条件 | 直射日光や湿気を避け、冷暗所に保存 |
| 賞味期限 | 1年半 |
| 発注可能単位 | 1kg以上（1本単位は18kg） |
