ツル印 寒梅粉
| 商品概要 | |
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寒梅粉（かんばいこ）は、「焼きみじん粉」とも呼ばれる特別な粉です。 餅米を水洗いして水に浸し、蒸して餅にした後、色がつかないように焼き上げて粉末にしています。 上白糖と混ぜて打ち菓子や落雁、豆菓子などに使われるほか、洋菓子では小麦粉の約1割を寒梅粉に置き換えることで、もちっとした食感の生地を作ることもできます。 名前の由来は、寒梅が咲く寒い時期に新米の餅米から作られることにちなみます。 寒梅粉で作る和菓子は、四季の風情を感じさせる美しい風味と食感が楽しめます。 本製品は、国産の厳選したもち米を丁寧に挽いて製粉しており、数百年続く京都の老舗和菓子店でもご愛用いただいています。 |
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| 商品特徴 | |
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| 厳選国産もち米使用 | 国産の厳選したもち米を丁寧に挽いて製粉しています。 |
| 伝統的な製法 | 餅米を水洗い・浸水・蒸して餅にした後、色がつかないよう焼き上げて粉末にする伝統製法です。 |
| 多彩な用途 | 打ち菓子や落雁、豆菓子はもちろん、洋菓子の生地にもちっとした食感を加える用途にも使えます。 |
| 四季を感じる風味 | 寒梅が咲く時期にちなんだ名を持ち、四季の風情を感じさせる美しい風味と食感を楽しめます。 |
| 老舗店での確かな実績 | 数百年続く京都の老舗和菓子店でもご愛用いただいています。 |
| 商品詳細 | |
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| 原材料名 | もち米（日本） |
| 原産国 | 日本 |
| 保管条件 | 直射日光湿気を避け冷暗所に保存 |
| 賞味期限 | ■開封前 春・秋：100日、夏：60日、冬：150日 ■開封後30日 |
| 発注可能単位 | 1kg以上（1本単位は18kg） |
