マル越 手焼寒梅粉
| 商品概要 | |
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寒梅粉（かんばいこ）は、「焼きみじん粉」とも呼ばれる特別な粉です。 餅米（もちごめ）を水洗いし、水に浸してから蒸して餅にし、それを色がつかないように焼き上げて粉末にしたものです。 寒梅粉は上白糖と混ぜて打ち菓子や落雁（らくがん）、豆菓子など和菓子作りに欠かせません。 また、ケーキなど洋菓子の小麦粉の一部（約1割）を寒梅粉に置き換えることで、もちっとした食感の生地を作ることも可能です。 名前の由来は、寒梅が咲く寒い時期に新米の餅米から作られることにちなんでいます。 寒梅粉で作る和菓子は、四季の風情を感じさせる美しい風味と食感が楽しめます。 本製品は国産の厳選したもち米を丁寧に挽いて製粉しており、数百年続く京都の老舗和菓子店でもご愛用いただいております。 |
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| 商品特徴 | |
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| 厳選国産もち米使用 | 国産の厳選したもち米を丁寧に挽いて製粉しています。 |
| 伝統の製法 | もち米を水洗い・浸水・蒸して餅にした後、色がつかないよう焼き上げて粉末にする伝統製法です。 |
| 多彩な用途 | 打ち菓子や落雁、豆菓子はもちろん、洋菓子の生地にもちっとした食感を加える用途にも使えます。 |
| 四季を感じる風味 | 寒梅が咲く時期にちなんだ名を持ち、四季の風情を感じさせる美しい風味と食感を楽しめます。 |
| 老舗店での確かな実績 | 数百年続く京都の老舗和菓子店でもご愛用いただいています。 |
| 商品詳細 | |
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| 原材料他 | もち米（日本） |
| 保管条件 | 直射日光や湿気を避け、冷暗所に保存 |
| 賞味期限 | 6ヶ月 |
| 発注可能単位 | 1本/20kg以上 |
