道明寺 天然丸粒
| 商品概要 | |
|---|---|
| 道明寺粉は、蒸したもち米を乾燥させて粗く砕いた伝統的な和菓子原料です。 2ツ割・3ツ割・4ツ割・5ツ割・6ツ割と数字が大きくなるにつれて粒子は細かくなり、用途や仕上がりの表情に応じて使い分けられてきました。 粒感を楽しむ菓子から、なめらかな口当たりを重視する菓子まで、職人の意図を反映できるのが道明寺粉の特長です。 米粒を割ることなく、そのままの粒形を保って仕上げているのが特長です。 蒸し戻すと一粒一粒の輪郭がくっきりと現れ、噛むほどに広がるもちもちとした食感と、もち米ならではの豊かな風味をお楽しみいただけます。 粒が崩れにくいため、中華料理のおこげ（素揚げ）や蒸し物の衣として使用した際も、見た目よく仕上がります。 |
|
| 商品特徴 | |
|---|---|
| 和菓子づくりに適した用途 | 桜餅やおはぎなど、和菓子づくりに使いやすい道明寺粉です。 |
| 伝統的な製法 | 蒸したもち米を乾燥させて粗く砕いた伝統的な和菓子原料です。 |
| 粒形をそのまま保持 | 米粒を割ることなく、そのままの粒形を保って仕上げています。 |
| もちもちとした食感 | 蒸し戻すと一粒一粒の輪郭がくっきりと現れ、噛むほどに広がるもちもちとした食感を楽しめます。 |
| 幅広い調理用途に対応 | 粒が崩れにくいため、中華料理のおこげ（素揚げ）や蒸し物の衣としても見た目よく仕上がります。 |
| 商品詳細 | |
|---|---|
| 原材料他 | もち米（日本） |
| 保管条件 | 直射日光湿気を避け冷暗所に保存 |
| 賞味期限 | 1年 |
| 発注可能単位 | 本 / 入数：25kg |
