道明寺 天然６つ割
| 商品概要 | |
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| 道明寺粉は、蒸したもち米を乾燥させて粗く砕いた伝統的な和菓子原料です。 3ツ割・4ツ割・5ツ割・6ツ割と数字が大きくなるにつれて粒子は細かくなり、用途や仕上がりの表情に応じて使い分けられてきました。 粒感を楽しむ菓子から、なめらかな口当たりを重視する菓子まで、職人の意図を反映できるのが道明寺粉の特長です。 最も粒子が細かい6ツ割の道明寺粉は、「頭道明寺」とも呼ばれています。 粒感は控えめで、なめらかさと一体感のある食感が特長。 上品な仕上がりを求める桜餅や創作和菓子に適し、もち米の風味をやさしく表現します。 伝統の中でも特に繊細な用途で重宝されてきた番手です。 |
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| 商品特徴 | |
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| もち米の存在感と噛み応え | もち米本来の風味と食感をしっかりと感じられる仕上がりです。 |
| 純国産もち米100％ | 国産のもち米のみを使用した高品質な道明寺粉です。 |
| 素朴で力強い風味が特長 | 伝統的な製法により、もち米本来の豊かな風味を実現しています。 |
| 6ツ割の細かい粒子 | 最も粒子が細かい6ツ割タイプで、なめらかで上品な仕上がりの桜餅や和菓子作りに使用できます |
| 保存について | 密閉容器に入れて冷暗所で保存することで品質を保つことができます。 |
| 商品詳細 | |
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| 原材料他 | もち米（日本） |
| 保管条件 | 直射日光湿気を避け冷暗所に保存 |
| 賞味期限 | 1年 |
| 発注可能単位 | 本 / 入数：25kg |
